Kalatalì Nero d’Avola DOC 2021 + Contravènto Grillo DOC 2022 – 3+3 bottiglie

Descrizione

NERO D’AVOLA | Sicilia | Denominazione di Origine Controllata

Singolo vigneto 1,5 ettari, in contrada Garcia, comune di Monreale, in collina esposta a est sud-est a 350 m s.l.m. Terreni franco-argillosi, calcarei, ricchi in scheletro.

Enologo Salvatore Zichichi

ANDAMENTO CLIMATICO ANNATA 2021
L’andamento stagionale 2020 è stato caratterizzato da abbondanti precipitazioni durante il periodo invernale; ciò ha permesso di accumulare importanti riserve nel suolo. La stagione primaverile è stata caratterizzata da temperature miti e poche piogge. L’estate è stata calda con qualche picco termico favorendo una buona attività vegetativa ed una perfetta maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vendemmia manuale e rapido trasporto delle uve in cantina. Pressatura soffice e successiva decantazione statica a freddo per circa 12 ore. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in acciaio sulle le proprie fecce fini per sei mesi e due mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo tenue dai leggeri riflessi verdi. All’olfatto è delicato, si apre ad eleganti note floreali, seguono note di frutta a polpa bianca. Sul finale la macchia mediterranea arricchisce il bouquet. In modo armonico avvolge il palato caratterizzandosi per una grande sapidità ed un’estrema freschezza. Abbinamenti Piatti di pesce, carni bianche, minestre di verdure, formaggi freschi o di breve stagionatura.

Gradazione alcolica – 12,5% vol.

Temperatura di servizio 10-12°C